La première mention de Pitgam remonte à 1072 et l'on sait par des sondages archéologiques effectués sur le chantier du gazoduc GRT qu'il y avait une occupation humaine après la deuxième transgression dunkerquienne, à l'époque où le terroir de Pitgam était en zone littorale. Le village s'est lentement construit sur une zone poldérisée au fond encore humide.. Une église, dédicacée à l'évêque de Thérouanne saint Folquin, dont il reste une tour
carrée et d'importants vestiges romans, a dû être construite fin XIe-début XIIe siècle.
En 1453, l'église subit une première transformation.
En 1644, l'église fut pillée et dévastée. En 1666, elle fut brûlée par
les Anglais. En 1704, l'édifice est en partie reconstruit, puis des restaurations interviennent
aux 19e et 20e siècles
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